Blanquette de seitan

Ingrédients :

- 100g gluten pur

- 25g de farine (pois chiche pour ma part)

- 1,5L d'eau

- 1 cube de bouillon de légumes

- Thym

- 1 feuille de laurier

- Huile d'olive

- 2 carottes

- 1 oignon

- 50g de champignons

- 20cl vin blanc sec

-20g de farine

- un demi citron (un peu moins selon l'acidité du vin)

- 20cl de crème soja liquide 

Préparation :

Tout d'abord mettre a chauffer l'eau avec le bouillon de légumes, le thym et le laurier, laisser infuser sans faire bouillir

Mélangez le gluten et la farine de pois chiche (ou la farine de votre choix)

Filtrez le bouillon pour retirer le thym et le laurier et ajoutez en environs deux tiers dans le gluten progressivement en mélangeant ( vous ne pourrez pas tout mettre, c'est fait exprès)

Une fois votre boule de seitan formée, coupez la en morceau de la taille qui vous plait pour les remettre dans le bouillon, cette fois ci vous pouvez faire bouillir

Quand le gluten s'est raffermit, mettez le a égoutter

Découper vos carottes oignons et champignons, faites chauffer une poêle a feu moyen avec de l'huile et ajoutez y d'abord le oignons et le seitan pour les faire dorer, ajoutez ensuite les champignons et dés que les champignons colore un peu ajoutez les carottes, déglacez au vin blanc et laisser réduire le vin

Une fois le vin réduit singer avec la farine (ajoutez la farine en pluie sur la préparation) puis ajoutez la fin du bouillon dans la préparation ainsi que le citron et la crème

Quand les carottes seront cuite votre blanquette est prête et vous n'aurait plus qu'a la servir avec du riz ^^

Bon appétit !!